Жареную рыба Барабулька с лимоном в белом вином уксусе по Перуански
Вам понадобится : 800 гр. барабульки (или другой мелкой рыбы), сок 2 лимонов, 2 луковицы, 2 моркови,2 перца чили,8 зубчиков чеснока,120 мл белого винного уксуса, 1-2 ч. л. зелени орегано,1-2 ст. л. зелени кинзы.
Приготолвение :

  1 . Рыбу барабульку промыть, положить в миску, залить лимонным соком, посолить. Мариновать 1 ч. Вынуть барабульку из маринада, присыпать мукой.

  2 . Жарить рыбу барабульку небольшими порциями в разогретом масле до золотистого цвета. Переложить на сервировочное блюдо.

3 . Лук и морковь очистить, нарезать кольцами. Чеснок очистить и измельчить вместе с чили. В другой сковороде нагреть 2 ст. л. масла. Положить в нее лук, морковь, чили и чеснок. Готовить, пока лук не станет мягким. Добавить уксус, орегано и кинзу и жарить 1-2 минутЗалить рыбу луковой смесью, дать остыть.

К сведению : Что такоебарабулька и с чемее едят? Барабулька, или как ее ещеназывают, султанка –это маленькаякрасная рыбка, очень красиваяна вид. Барабулька чрезвычайно вкусна и полезна, за что ее иуважают. Жареная барабулька, илисултанка – одно из самыхвкуснейших в мире блюд изрыбы. Барабулька черезвычайна ценна из- за особого жира, которым онапропитана. Жир этот имеетбожественный аромат, оченьсвоеобразен и нежный на вкус. Барабульку, или султанку можно не только жарить , она также очень хороша и вкопченом и в консервированномвиде. Лучше всего барабульку покупать именно горячегокопчения, советуют гурманы.
Если вас интересует больше о рыбе барабульке можете прочитать
тут