Для того чтобы приготовить вкусный Азиатский салат из овощей с арахисовой заправкой
Вам понадобится : половина кочана пекинкои капусты, 1 сочная морковка по 1 красному и желтому сладкому перцу, 1 небольшой огурец, 5-7 стеблей зеленого лука, 1 маленький пучок кинзы, соль, хлопья красного острого перца, арахис для подачи
Для заправки: 3 ст. ложки арахисовой пасты без кусочков, 2 зубчика чеснока, 2 см свежего корня имбиря, 2 кустика кинзы с корешками, 2 ст. ложки рисового или белого винного уксуса, 2 ст. ложки свежего сока лайма, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложку рыбного соуса

	1 . Для заправки очистите и измельчите имбирь и чеснок. У кинзы тщательно промойте корешки от песка, обсушите и порубите (можно нарезать не слишком аккуратно, заправка будет измельчаться блендером).
	2 . Сложите кинзу, имбирь и чеснок в стакан блендера, добавьте уксус, мед, сок лайма и рыбный соус. Взбейте. Добавьте арахисовую пасту и еще раз взбейте, до однородности. Такая заправка может храниться в холодильнике в закрытом контейнере до 7 дней.
	3 . Для салата очень тонко нарежьте пекинскую капусту. Морковь очистите и натрите на крупной терке или лучше на терке для корейской моркови. Смешайте капусту и морковь, чуть посолите и пожмите руками, чтобы капуста стала помягче.
	4 . Очень тонкой соломкой нарежьте очищенный сладкий перец и огурец, добавьте к овощам. Тонко нарежьте зеленый лук, также смешайте с салатом.
	5 . Перемешайте салат с заправкой (возможно, понадобится не вся), дайте настояться 10-15 минут.
	6 . Тем временем обжарьте арахис на сухой сковороде без масла, порубите. Разложите салат по тарелкам, приправьте хлопьями перца, посыпьте листочками кинзы и арахисом.

Ещо новые рецепты

Французский салат	Салат из печеных овощей	Азиатский салат