как приготовить шницель
Вам понадобится : 4 куска свинины (корейка или шейка) по 200 гр. каждый, 150 гр. шампиньонов, 1 большая луковица, 5-7 веточек петрушки, 100 мл сухого рислинга или хереса, 150 мл мясного или куриного бульона, 100 мл жирных сливок, растительное масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

	1 . Обсушите куски мяса бумажными полотенцами и слегка отбейте, накрыв двойным слоем пленки. Затем натрите мясо солью и перцем, смажьте с обеих сторон растительным маслом и дайте постоять 10 минут.
	2 . Тем временем очистите и мелко нарежьте лук. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, удаляя жесткие концы ножек. У петрушки удалите стебли (они не понадобятся), листочки очень мелко порубите.
	3 . Поставьте на огонь большую сковороду с толстым дном и слегка смажьте ее растительным маслом. Когда сковорода хорошо нагреется, положите куски мяса и обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, примерно 4 минуты.
	4 . Переверните мясо, увеличьте огонь до максимума и жарьте до румяной корочки, примерно 1,5 минуты. Переложите мясо на подогретую тарелку и накройте листом фольги неплотно.
	5 . В сковороду, где жарилось мясо, при необходимости добавьте растительное масло и лук. Обжаривайте, соскребая мясные прижарки, 3 минуты. Добавьте грибы, обжаривайте еще 3-4 минуты.
	6 . Влейте алкоголь и дайте ему наполовину выпариться. Влейте бульон, доведите до кипения, влейте сливки, добавьте рубленую петрушку, тщательно перемешайте. Положите мясо и прогрейте его в соусе. Подавайте сразу же, можно с картофельным салатом.

свиные колбаски Как приготовить кролика рецепт запеченного мяса