Шоколадный соус
Вам понадобится : 100 гр. горького шоколада (70% какао), 100 гр. ассорти нежареных орехов, 150 гр. коричневого сахара, 100 гр. сливочного масла, 100 мл жирных сливок, 2 ст. ложки сушеной клюквы

	1 . Обжарьте орехи в духовке при 140 °С, время от времени перемешивая примерно 15 минут. Затем сразу же насыпьте на кухонное полотенце, заверните и энергично потрите, чтобы удалить шелуху. Аккуратно выньте орехи из полотенца на доску и порубите.
	2 . Растопите масло в сотейнике, всыпьте сахар, доведите до кипения, помешивая, всыпьте орехи и клюкву, готовьте 3 минуты, снимите с огня.
	3 . В отдельном сотейнике разогрейте сливки, растопите в них наломанный на кусочки шоколад, добавьте в сотейник с орехами, перемешайте. Подавайте теплым.

котлеты из индейки и утки русский рассольник гамбо