Для того чтобы приготовить гусь с грушами
Вам понадобится : 1 гусь весом 3,5-4 кг, 8 небольших твердых груш, 2 стебля молодого порея только белая часть, 3 см свежего корня имбиря, сок 1 лимона, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка молотого кориандра, молотая корица, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, сливочное масло

	1 . Обсушите гуся бумажными полотенцами, удалите лишний видимый жир. Часто наколите кожу вилкой. Смешайте кориандр с солью и перцем, натрите гуся пряной смесью изнутри и снаружи.
	2 . Очистите и мелко нарежьте имбирь. Порей нарежьте тонкими кольцами, при необходимости промыв от песка. Смешайте имбирь и порей с 1 ст. ложкой сахара.
	3 . Очистите и нарежьте средними кубиками 1 грушу, смешайте с пореем и имбирем.
	4 . В брюшко гуся положите начинку из порея с грушей. Зашейте отверстие прочной ниткой. Решетку смажьте маслом, установите в противень. Уложите гуся на решетку, влейте 1,5 стакана воды. Запекайте в разогретой до 160 °С духовке примерно 3 часа. Время от времени поливайте гуся жидкостью из противня.
	5 . Оставшиеся груши разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть полейте лимонным соком, посыпьте оставшимся сахаром и небольшим количеством корицы
	6 . 3а 20 минут до готовности на противень под решеткой с гусем уложите груши. Дайте готовому гусю отдохнуть перед разделкой, 15-20 минут. Подавайте гуся с грушами.

Ещо новые рецепты

Хрустящие ломтики индейки	Куриные грудки с сыром	Перепелки запеченные