| Время подготовки : 2 часа |
| Время приготовления : 70 минут |
| Количество порций : 16 штук |
Для того чтобы приготовить картошкали сомса из слоеного теста по Узбекски Вам понадобится : - 3 стакана муки
- 4 ст. ложки растопленного сливочного
-
масла 2 ч. ложки соли
-
1 яйцо
Для начинки:
-
6 средних картофелин
-
2 луковицы
-
150 гр. курдючного жира
- 1 щепотка молотого кориандра
- сырой кунжут для посыпки
 |
1 . Приготовить тесто. Растворить соль в 1 стакане воды. Муку просеиваем в миску, постепенно вливаем воду и замесите крутое тесто. Разделим его на 2 части, каждую хорошо вымесите. Положим тесто в миску, накрываем и оставляем при комнатной температуре на 1,5-2 часа
|  |
2 . На присыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста в очень тонкий прямоугольный пласт, смазать маслом и накрутить тесто на скалку. |  |
3 . Разрезаем тесто вдоль скалки так, чтобы получился узкий прямоугольник из нескольких слоев теста. Повторите операцию со вторым куском теста.
|  |
4. Приготовимь начинку. Картофель и лук очистим и нарезаем вместе с жиром маленькими кубиками. Смешаем картофель, лук, жир, соль, перец и кориандр,
|  |
5 . Разрезаем каждый пласт теста на 8 частей, раскатать каждую в круг. Выложим в центр круга по 2-3 ст. ложки, начинки, завернуть края так, чтобы получился треугольник.
| |
6 . Разогреем духовку до 200 °С, Противень накрываем пергаментом. Уложим сомсу швом вниз, смазать слегка взбитым яйцом, посыпаем кунжутными семечками. Выпекать до золотистого цвета. 35-40 минут. Готовую сомсу положим в глубокую миску, закрываем крышкой и укутать полотенцем. Так она останется горячей до подачи к столу.
|
Другие вкусные рецепты
|
