Для того чтобы приготовить крокеты с птицей
Вам понадобится : 200 гр. филе любой запеченной птицы (индейка, утка, гусь, курица), средняя луковица, 1 стакан муки, 150 гр. сливочного масла, 1 литр молока, 2 яйца, 2 стакана хороших панировочных сухарей, растительное масло для фритюра, щепотка свеженатертого мускатного ореха, соль и свежемолотый белый перец по вкусу

	1 . Лук очистите и измельчите. Маленькими кубиками нарежьте филе птицы. В большой сковороде растопите сливочное масло. Положите лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости, не давая луку менять цвет, примерно 5 минут.
	2 . Положите кусочки птицы, обжаривайте 2 минут. Всыпьте муку, обжарьте, часто перемешивая, 2-3 минуты.
	3 . Постепенно, продолжая перемешивать, влейте молоко и варите, не прекращая мешать, до загустения, примерно 5 минут. Посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Выложите в миску, накройте пленкой, прижав ее к поверхности, чтобы на соусе не образовалась корочка. Полностью остудите и поставьте в холодильник на 4 часа - должна получиться густая масса.
	4 . Застывшую массу выложите на присыпанный мукой пергамент и скатайте в колбаски диаметром 2-2,5 см. Затем нарежьте колбаски на крокеты длиной примерно 4 см.
	5 . Слегка взбейте в миске яйца с 1 ст ложкой холодной воды. Насыпьте сухари в большую глубокую тарелку. Опускайте крокеты в яичную массу (это удобно делать двумя вилками), а затем обваливайте их в сухарях со всех сторон. Выкладывайте на пергамент или фольгу.
	6 . Когда все крокеты готовы, разогрейте масло для фритюра, обжаривайте крокеты до золотистой корочки со всех сторон. Готовые крокеты перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.

Ещо новые рецепты

Хрустящие ломтики индейки	Куриные грудки с сыром	Перепелки запеченные