настоящий том ям
Вам понадобится : 700 мл куриного бульона или воды, 800 гр. крупных креветок, 200 гр. вешенок, 3-6 острых красных перцев чили, 5 ломтиков свежего корня галангала (или имбиря), 2 стебля лемонграсса, 2-3 листа кафрского лайма, 2 кустика (по 3-5 веточек) кинзы, 3 ст. ложки рыбного соуса, 3-4 ст. ложки лаймового сока

	1 . Креветки очистите от панцирей (хвостики оставьте), надрежьте спинку вдоль по центру и удалите темную кишечную вену.
	2 . Грибы протрите салфеткой, удалите жесткие ножки, шляпки разрежьте пополам. Чили раздавите тяжелым ножом.
	3 . Сложите листья кафрского лайма вдоль пополам и выдерните стебелек - листья распадутся на две половин-ки. Нарвите их на кусочки помельче.
	4 . У лемнограсса снимите подсохшие верхние листья, удалите верхнюю часть стебля, оставив примерно 6 см внизу. Разбейте стебли ударом тяжелого ножа, пестика или скалки. Нарежьте по диагонали на несколько кусков. Кинзу тщательно промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
	5 . Вскипятите бульон в кастрюле. Добавьте лемонграсс и галангал, варите 3 минуты - должен появиться приятный аромат. Положите креветки и грибы, варите на небольшом огне до готовности, примерно 5 минут.
	6 . Приправьте лаймовым соком, рыбным соусом и чили. Посыпьте листьями кафрского лайма и кинзой, снимите с огня. Разлейте суп по мискам и подавайте очень горячим. Куски галангала, лемонграсса, чили и листья лайма не едят, их выкладывают на край тарелки.

маринованные сливы конфитюр из красного лука лечо из перца