Для того чтобы приготовить Пирожки с картофелем
Вам понадобится : 6-7 средних картофелин, 2 крупные луковицы, 1 средний пучок смешанной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), топленое или сливочное масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для теста: 280-300 гр. муки, 100 мл кефира жирностью 3,2%, 2 яйца, 1 ч. ложку разрыхлителя, 0,7 ч. ложки соли

	1 . Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кипящую подсоленную воду, варите, пока он не станет очень мягким. Обдайте холодной водой, очистите и разомни-те в пюре.
	2 . Для теста взбейте яйца с солью до однородности. Не прекращая взбивать, добавьте кефир и соду. Просейте в получившуюся массу муку и вымесите - у вас должно получиться мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте выстояться при комнатной температуре 30-40 минут
	3 . Очистите лук для начинки и нарежьте очень мелко. Разогрейте в сковороде топленое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, 10 минут. Добавьте лук вместе с маслом со сковороды к картофельному пюре, перемешайте, приправьте солью и перцем.
	4 . У зелени удалите жесткие стебли, все остальное очень мелко порубите. Добавьте зелень к картофельной начинке, тщательно перемешайте.
	5 . Разделите тесто на части весом примерно по 40 гр. На припыленной мукой поверхности скатайте все кусочки в шарики. После этого начинайте раскатывать шарики в лепешки толщиной примерно 5 мм.
	6 . В центр каждого шарика выложите по ложке начинки. Соберите края над начинкой и тщательно защипните. Разогрейте топленое масло в большой толстодонной сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца.

Ещо новые рецепты

Пирог с лососем	Абрикосовый пирог	Пирог с пореем