пряный суп из фасоли
Вам понадобится : 300 гр. красной фасоли, 2 литра овощного бульона, 1 большой пучок кинзы, 8 зубчиков чеснока, 2 красных острых перца чили, по 1 ст. ложка семян зиры и кориандра, 1 ч. ложку душистого перца горошком, 4 ст. ложки оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

	1 . Залейте фасоль большим количеством холодной воды на 8 часов. Затем воду слейте, залейте фасоль бульоном, доведите до кипения, варите до мягкости, 1 час
	2 . Готовую фасоль слегка остудите, 2 стакана отвара отлейте в большой сотейник, поставьте на слабый огонь. Шумовкой выньте немного фасоли и отложите для подачи. Перелейте основной отвар с фасолью в блендер, добавьте измельченные стебли кинзы и большую часть листьев, взбейте до однородности.
	3 . Чеснок раздавите, очистите и измельчите. У чили удалите семена и перегородки, 1 стручок для подачи нарежьте тонкими полукольцами, второй измельчите.
	4 . Поставьте сухую сковороду без масла на средний огонь, насыпьте в нее зиру, кориандр и душистый перец, обжаривайте, потряхивая, на среднем огне 2 минут.
	5 . Добавьте масло, измельченный чили и чеснок, готовьте 1,5 минуты. Переложите содержимое сковородки в стоящий на огне сотейник с бульоном, варите примерно 5 минут.
	6 . Влейте основную массу супа из блендера, приправьте солью и перцем; прогрейте, но не кипятите. Разлейте суп по тарелкам, выложите целую фасоль, украсьте чили и листьями кинзы и подавайте.

дрожжевые блины гороховый фалафель крамбамбуля