Готовим саламур, острая приправа
Вам понадобится : 1 кг спелых помидоров, 3 головки чеснока, 3-5 красных чили среднего размера, 50 мл красного винного уксуса, растительное масло, 2 ч. ложки смеси душистого и черного перца горошком, соль

	1 . Натрите помидоры на терке так, чтобы у вас в руках осталась только кожица - ее нужно выбросить. Чтобы было легче натирать, срежьте с бока помидора крошечный кусочек и начинайте именно с этого места.
	2 . Перцы чили разрежьте вдоль пополам и удалите перегородки, плодоножки и семена. Если вы хотите получить действительно очень острую приправу, семена сохраните. Нарежьте мякоть чили небольшими кусочками.
	3 . Разберите чеснок на зубчики, раздавите, очистите и мелко порубите каждый зубчик.
	4 . В большую ступку всыпьте не меньше 1 ст. ложка соли (можно до 3 ст. ложк, если вы любите соленое) и перец горошком. Растолките соль с перцем довольно мелко.
	5 . Не переставая растирать, понемногу, порциями добавляйте в ступку чеснок и чили. Если используете семена чили, начните с них. У вас должна получиться паста,
	6 . Добавьте получившуюся пасту в помидорное пюре. Влейте уксус и растительное масло (от 2 до 6 ст. ложек). Тщательно перемешайте, разложите по стерилизованным банкам, закройте и храните в холодильнике не дольше 1 месяца.

Готовим приправу из винограда приправ из винограда ягоды протертые с сахаром

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»