Готовим конфитюр из слив
Вам понадобится : 1,5 кг слив сорта венгерка или чернослив, 100 гр.крупного золотистого изюма, 300 гр. сахара, 300 гр. цветочного меда, 2 апельсина, 2 лимона , 100 мл темного рома или другого ароматного крепкого алкоголя (бренди, коньяк, виски)

	1 . Изюм тщательно промойте, обдайте кипятком, обсушите. Залейте ромом или другим алкоголем, затяните пленкой и оставьте минимум на 4 часа, лучше на сутки.
	2 . Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, мякоть произвольно нарежьте (не слишком мелко).
	3 . С тщательно вымытых апельсинов и лимонов специальным ножом снимите понемногу цедры. Выжмите изо всех цитрусовых сок.
	4 . В большом сотейнике с толстым дном или в тазу для варки варенья смешайте сок и цедру цитрусовых, 100 мл холодной воды и сахар. Доведите до кипения, влейте мед, снимите пену.
	5 . Когда пены не останется, положите ромовый изюм вместе с жидкостью (если она не вся впиталась) и сливы. Аккуратно перемешайте.
	6 . Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, до загустения, от 45 до 60 минут. После чег разложите по стерилизованным банкам и закройте

Совет шеф провара : Для такого конфитюра подойдут даже плотные, не совсем созревшие или просто несладкие сливы. Если вам попались именно такие, нарежьте их помельче и увеличьте время приготовления конфитюра (обязательно на медленном огне). А вот количество сахара увеличивать не нужно - его и так здесь вполне достаточно.

малиновый конфитюр варенье из груш земляничное варенье

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»