Готовим Рагу из шампиньонов
Вам понадобится : 600 гр. шампиньонов, 7 средних картофелин, 1 большой пучок (50-70 гр. ) зеленого лука, 4 зубчика чеснока, топленое масло, 1 ч. ложку сладкой молотой паприки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

	1 . Очистите картофель и нарежьте средними ломтиками. Промойте в холодной воде и обсушите.
	2 . При необходимости промойте шампиньоны - но лучше не мыть их, а протереть салфеткой. Отрежьте у грибов жесткую часть ножек.
	3 . Сами ножки «выломайте» из шляпок и нарежьте тонкими кружками. Шляпки разрежьте вертикально на 6 секторов.
	4 . Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Тонко нарежьте зеленый лук, по отдельности - белую часть и зеленую. В большой сковороде с толстым дном разогрейте топленое масло, положите белую часть зеленого лука и картофель. Обжарьте на сильном огне, часто аккуратно пе-ремешивая, 7-8 минут.
	5 . Добавьте к картофелю грибы, посолите, закройте крышкой, уменьшите огонь до среднего. Готовьте примерно 5 минут - за это время грибы должны дать сок. Приправьте рагу паприкой и черным перцем, перемешайте. Уменьшите огонь до минимального, тушите до мягкости картофеля, примерно 10 минут.
	6 . Добавьте зеленый лук и чеснок, положите еще немного масла, перемешайте, доведите до полной готовности под крышкой. Подавайте рагу горячим.

Чили с говядиной, свининой и фасолью Рагу из бычьих хвостов Рагу из трески и морепродуктов

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»