| Время приготовления : 2 часа 15 минут | | Количество порций : 8-10 штук | Готовим минутестроне Вам понадобится : 1 маленькая курица весом до 1,2 кг, 200 гр. грудинки на коже, 1 банка (400 гр. ) крупной белой фасоли, большая горсть мелкой пасты (минути-ракушки), 1 банка (800 гр.) рубленых помидоров в собственном соку, 1 маленький корень сельдерея , 1 большая луковица, 1 маленький стебель лука-порея, 1 средняя морковка, 1 большой цукини, 2 зубчика чеснока, 1 средний пучок шпината, 3 веточки базилика, 2 ст. ложки оливкового масла «экстра вирджин», 2 лавровых листа, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, пармезан для подачи  | 1 . Смажьте курицу маслом и поставьте в разогретую до 220° С духовку, чтобы она слегка подрумянилась. 15-20 минут. Переложите в кастрюлю, залейте 3 литра холодной воды, на небольшом огне доведите до кипения, снимите пену. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и зеленую часть порея, варите на минутимальном огне 1 час, не давая бурно кипеть. Процедите бульон. |  | 2 . Слегка остудите курицу, снимите мясо с костей, нарежьте аккуратными кусочками. С бекона срежьте кожу (сохраните), мякоть нарежьте кубиками. |  | 3 . Лук, морковь, цукини и сельдерей нарежьте средними кубиками. Порей нарежьте тонкими полукольцами, промойте и обсушите. |  | 4 . В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте бекон, обжаривайте, помешивая, 3-4 минут. Затем выложите все овощи и кожу от бекона. Готовьте на среднем огне, помешивая, 10 минут. |  | 5 . Положите к овощам помидоры вместе с соком и лавровый лист Добавьте фасоль, влейте бульон, готовьте на минимальном огне под крышкой 30 минут. |  | 6 . Базелик крупно порубите. Добавьте в суп курицу, пасту, базилик, соль и перец. Варите до готовности пасты, примерно 10 минут. Подавайте очень горячим, посыпав натертым пармезаном . |
Предлагаем посмотреть рецепты на пасху: |
