абрикосовое варенье
Вам понадобится : 2 кг кисло-сладких плотных абрикосов, 2 средних грейпфрута, 1,5 кг коричневого сахара, 5-7 капель миндальной эссенции или 50 мл ликера «Амаретто», по возможности

	1 . Каждый абрикос разрежьте пополам, следуя естественной линии, проходящей между половинками. Удалите косточки и сохраните их.
	2 . При помощи щипцов для орехов расколите косточки и достаньте ядрышки. Очистите их от коричневой кожицы.
	3 . С грейпфрутов ножом для чистки овощей снимите несколько полосок цедры, из плодов выжмите сок
	4 . В большой сотейник или в таз для варки варенья налейте 100 мл холодной воды и грейпфрутовый сок. Всыпьте сахар, на среднем огне доведите до кипения. Варите на небольшом огне, снимая пену, 5 минуты.
	5 . Положите в сироп цедру, абрикосы О и абрикосовые ядрышки. Аккуратно перемешайте. На максимальном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите 3 минуты, снимите с огня и полностью остудите, 3 часа.
	6 . Перемешайте, поставьте на сильный огонь и опять доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 3 минуты, после чего остудите, 3 часа. Повторите все это еще дважды. В последний раз добавьте миндальную эссенцию или «Амаретто». Разложите по стерилизованным банкам и закройте.

Совет шеф провара : Нерафинированный тростниковый сахар - отличная замена белому. Нерафинированный сахар содержит полезные витамины и микроэлементы. Он обладает особенным вкусом и ароматом. Используя все разнообразие линейки нерафинированного (коричневого) сахара «Мистраль», вы сможете открыть для себя новые грани вкуса каждого блюда.

варенье из груш варенье из инжира как варить вишневое варенье

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»